Carpaccio de boletus marinados con lima y picada de aceitunas negras
Hola!
La semana pasada vi en canal cocina una receta parecida a este carpaccio y hoy he visto unos boletus estupendos y me he decidido a hacer el carpaccio con ellos, ha salido riquísimo y super sabroso y, por supuesto, no engorda nada.
Espero que os guste!
Carpaccio de boletus marinados con lima y picada de aceitunas negras
Hola!
La semana pasada vi en canal cocina una receta parecida a este carpaccio y hoy he visto unos boletus estupendos y me he decidido a hacer el carpaccio con ellos, ha salido riquísimo y super sabroso y, por supuesto, no engorda nada.
Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiamos los boletus sin mojar, con papel de cocina y si tienen mucha tierra los raspamos. Una vez limpios los cortamos muy finamente.
- 2
Mezclamos en una bandeja profunda o plato 8 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de una lima. Añadimos sal rosa a nuestro gusto y batimos hasta que emulsione.
- 3
Incorporamos a la emulsión las láminas de boletus que queden cubiertas y las dejamos así al menos 30 minutos. Veréis que cambian de color al penetrar los líquidos.
- 4
Ponemos las aceitunas negras en la picadora bien secas y las picamos “Cuidado que no se hagan una pasta”.
- 5
Colocamos los boletus, en un plato una vez pasados los 30 minutos y adornamos con la Rucola los cherry y el picado de aceitunas negras.
- 6
Con el aceite sobrante de marinar, podéis cuando sirváis los platos añadir un poco más sobre los boletus y la Rucola.
- 7
Espero que os guste es un plato fácil y muy rico si tenéis invitados no dudéis en hacerlo!. Y ya sabéis……..La comida lo primero!
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