Escurrir el atún, reservar. Limpiar los berros. Picar los berros, reservar. Picar las almendras, reservar.

Pelar y picar la cebolla. Sofreír en un caldero la cebolla, añadir los berros, atún y almendras, remover. Añadir la harina, remover. Añadir la leche, remover. Salpimentar la masa, espolvorear con nuez moscada. Poner en una fuente la masa, dejar enfriar.

Formar las croquetas. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freír en una sartén las croquetas, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano las croquetas. Servir.