Picamos las 4 zanahorias en trozos pequeño, lo colocamos en una olla con agua y prendemos la cocina para que vaya hirviendo. Mientras tanto lavamos los 2 tomates y lo partimos por la mitad, le sacamos las pepitas y lo dejamos a un lado.

Luego de unos 25 min. aprox vemos si las zanahorias están bien sancochadas incando con un cichillo, le añadimos encima los tomates y tapamos la olla, dejamos unos 5 min. más y apagamos la cocina. Colamos ambas verduras y le quitamos la cáscara a los tomates. Una vez listo empezamos a licuar y le añadimos un poco del agua que se uso para hervir.

Para continuar con el aderezo; picamos los dientes de ajos y la cebolla en cuadraditos. A fuego medio colocamos la olla con un chorro de aceite y empezamos a freír la cebolla con el ajo, una vez bien frito colocamos el aderezo de ají especial y dejamos sofreír unos minutos.

Culminado ello, colocamos la carne molida y empezamos a diluir hasta que tenga buena consistencia.

Un vez la carne este bien frito y mezclado con el aderezo, colocamos el licuado de la zanahoria y el tomate, le añadimos los hongos, el laurel, la sal, el ablandador de carne y por último el azúcar. Tapamos la olla y esperamos uno 20 min. para que se termine de cocinar.

Por otro lado en una olla colocamos agua y sal para cocinar los fideos. Cuando el agua empiece a hervir colocamos los fideos y esperamos hasta que estén bien blanditos. Al final colamos el fideo.