oignon, 2 gousses d’ail, 1-2 piments • choucroute • tranche de lard fumé • branche de thym et 1 de romarin • vin blanc sec – ½ verre d’eau • cumin, 2-3 clous de girofle, 10 baies de genièvre, 2 feuilles de laurier • Sel poivre • pavés de saumon 2 morceaux de cabillaud