Ravioles au poulet et au pesto

Name: Ravioles au poulet et au pesto
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g blanc de poulet; 1 oignon; 1 càs d’huile d’olive; 3 cac pesto (au choix, ici pesto fenouil); 1/2 pot Ricotta; Sel poivre piment; 300 g farine; 3 œufs; 2 càs d’huile d’olive; 1 càs lait; Sel poivre

Goût Saveur Santé @gout_saveurs_sante

Colmar, Grand Est, France

Recette pour une cinquantaine de raviolis.

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Ravioles au poulet et au pesto

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Colmar, Grand Est, France

Recette pour une cinquantaine de raviolis.

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Ingrédients

5 minutes

4 personnes

Farce
200 gblanc de poulet
1oignon
1 càsd’huile d’olive
3 cacpesto (au choix, ici pesto fenouil)
1/2 potRicotta
Sel poivre piment
Pâte à raviolis
300 gfarine
3œufs
2 càsd’huile d’olive
1 càslait
Sel poivre

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Instructions de cuisine

5 minutes

1

Mixer les oignon poêlée, poulet, pesto et épices au robot, réserver au frais.
2

Mélanger au robot les ingrédients de la pâte. Pétrir 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réserver 1 h au réfrigérateur.
3

Étaler la pâte, utiliser un emporte-pièce et farcir les rondelles. Humidifier légèrement les bords à souder.
4

Fariner les raviolis avant de les superposer. Réserver au frais.
5

Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.
Y jeter petit à petit les raviolis, laisser les cuire 5 minutes et les sortir de l’eau à l’aide d’une écumoire.
Servir immédiatement avec la sauce de votre choix et du gruyère ou du parmesan.