Gözlemes au chou-rouge

Name: Gözlemes au chou-rouge
Yield: 3-4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g farine de blé; 125 ml d’eau; 30 ml d’huile d’olive; Sel; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 10 cm poireau; 1 cas raisins secs; 5 dattes; 1/2 pomme; 4 cas pois chiches; Huile d’olive; Épices; 250 g Chou rouge; 1 ou 2 cas d’amandes concassées; 1-2 cas ras-el-hanout

Goût Saveur Santé @gout_saveurs_sante

Colmar, Grand Est, France

Une inspiration trouvée chez Funky Veggie, j’ai modifié la composition de la farce.

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Gözlemes au chou-rouge

Goût Saveur Santé @gout_saveurs_sante

Colmar, Grand Est, France

Une inspiration trouvée chez Funky Veggie, j’ai modifié la composition de la farce.

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Ingrédients

1h30 min

3-4 personnes

Pâte pour les gözlemes
250 gfarine de blé
125 mld’eau
30 mld’huile d’olive
Sel
Farce
1oignon
1 goussed’ail
10 cmpoireau
1 casraisins secs
5dattes
1/2pomme
4 caspois chiches
Huile d’olive
Épices
250 gChou rouge
1 ou 2 casd’amandes concassées
1-2 casras-el-hanout

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Instructions de cuisine

1h30 min

1

Poêler l’oignon l’ail les raisins secs les dattes en morceaux le chou le poireau et les pois chiches.
Ajouter un fond d’eau et laisser mijoter 10 minutes le temps que cela fonde et que l’eau s’évapore.
2

Ajouter 1 cas de sauce soja et 1 cas de vinaigre balsamique, les épices et les amandes concassées, cuire encore un peu.
3

Réaliser la pâte: mélanger la farine le sel et verser progressivement l’eau et l’huile d’olive.
Pétrir 5 minutes au moins.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Diviser en 6 pâtons, les étaler en disques.
4

Disposer la farce sur une moitié et rabattre l’autre, humidifier pour souder.
Faire cuire chaque gözleme dans une poêle chaude 3-4 minutes de chaque côté.
Servir avec une salade.