Salade de lentilles œuf poché saucisse de morteau et petits lardons
Salade de lentilles œuf poché saucisse de morteau et petits lardons
Instructions de cuisine
- 1
Faire cuire les lentilles verte puis les égoutter et laisser refroidir
- 2
Faire une vinaigrette assez conséquente (car les lentilles absorbent)
- 3
Couper l’échalote en menus morceaux
- 4
Faire cuire les œufs à la fin (faire bouillir de l’eau vinaigrée en créant un tourbillon avec une cuillère en bois puis casser votre œuf délicatement, continuer à tourner autour avec la queue de la cuillère afin que le blanc enroule le jaune... lorsque le blanc devient solide, votre œuf poché est prêt!).
- 5
Faire revenir les lardons fumés dans une poêle puis les égoutter dans du sopalin, couper la saucisse de morteau préalablement cuite en petits morceaux.
- 6
Placer les lentilles froides dans un grand saladier, mettre la vinaigrette et l’échalote, puis servir à l’assiette. Placer les lentilles, l’œuf poché, les lardons et morceaux de morteau, et la coriandre à la fin. Bon appétit! 🙂😉
Cooksnaps
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