Commencer par faire des tagliatelles de courgettes et carottes. Mettre les tagliatelles de courgettes deux minutes à l'autocuiseur puis réserver les carottes pour le dressage.

Faire cuire le riz.

Préparer la farce. Faire revenir l'oignon puis les lentilles, un peu de sauce tomate des épices. Puis écraser légèrement au presse purée afin d'obtenir une farce qui se tient.

Disposer vos lamelles de courgettes au fond des moules, un peu de farce et refermer avec les lamelles.

Verser le riz dans un plat. Ajouter vos donuts, petit à petit. Moi je n'ai qu'un moule unique mais si vous en avez plusieurs. L'idéal serait de les disposer sur une feuille de papier sulfurisé et de les transférer délicatement sur le riz.

Il reste plus qu'à former des petites fleurs avec les lamelles de carottes et d'ajouter des olives.