Saus / Saos Sambal Praktis Awet Serbaguna Home Made non MSG

Name: Saus / Saos Sambal Praktis Awet Serbaguna Home Made non MSG
Yield: 0,7Kg
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 Buah / 100gr Cabai Merah (Besar); 8 Buah Cabai Merah Keriting; 5 Butir Bawang Putih (agak Besar); 3 Butir Bawang Merah (2 Besar + 1 Kecil); 1 1/2 Bulatan Tomat Merah (Besar); 1 Sdm Garam Himalaya; 2 Jumput Gula Putih; 1 Sdm Bubuk Cabai Murni (Plain/Tanpa MSG); 1/3 Bulatan Air Perasan Lemon Kuning Besar (biar sedikit asam); ± 300ml Air Mineral; 2 Lembar Daun Jeruk Kering; 3 Sdm Tepung Maizena (larutkan dengan sedikit air); 2 Sdm Gula Putih (Sedang mengurangi gula, jadi sedikit aja); 1 Sdm Garam Himalaya; 1 Sdm Kaldu Jamur Alami / Totole (boleh skip)

Hanum Mahadist Belma Alkaf Sulaeman @cook_13923672

Cimahi

Edisi saya dan suami senang ngemil. Apalagi dicocol pakai saos, beuhh.. nikmatnyaaa..
Tapi ternyata, dalam saos sambal kemasan terdapat banyak zat berbahaya. Diantaranya MSG, Pengawet, Pewarna dll
Bahaya banget bila dikonsumsi jangka panjang. Lebih baik bikin sendiri. Praktis, enak, rasanya persis seperti saos kemasan, tanpa MSG & Pengawet, Hemat, dan bisa atur pedas sesuai selera 😍
Di resep saya ini pedasnya tidak extra ya, sengaja biar lebih friendly ke perut dan bisa dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Simpan dalam kulkas akan awet ± 1 Bulan an.

Lebih banyak

Saus / Saos Sambal Praktis Awet Serbaguna Home Made non MSG

Hanum Mahadist Belma Alkaf Sulaeman @cook_13923672

Cimahi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

0,7Kg

Bahan A :
10 Buah/ 100gr Cabai Merah (Besar)
8 BuahCabai Merah Keriting
5 ButirBawang Putih (agak Besar)
3 ButirBawang Merah (2 Besar + 1 Kecil)
1 1/2 BulatanTomat Merah (Besar)
1 SdmGaram Himalaya
2 JumputGula Putih
Bahan B :
1 SdmBubuk Cabai Murni (Plain/Tanpa MSG)
1/3 BulatanAir Perasan Lemon Kuning Besar (biar sedikit asam)
± 300ml Air Mineral
2 LembarDaun Jeruk Kering
Bahan C :
3 SdmTepung Maizena (larutkan dengan sedikit air)
2 SdmGula Putih (Sedang mengurangi gula, jadi sedikit aja)
1 SdmGaram Himalaya
1 SdmKaldu Jamur Alami / Totole (boleh skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih, lalu kukus semua Bahan A (kecuali Garam & Gula), tidak usah terlalu lama, yang penting agak matang saja. Sekitar 5-10 Menit. Tiriskan di wadah terbuka.
Kenapa dikukus bukan direbus? Agar nutrisi dalam sayuran/Bumbu tidak terbuang dalam air rebusan. Kecuali bila air rebusannya mau diminum juga hehe
2

Potong-potong Bahan A yang telah dikukus tadi, beri 1 Sdm Garam & 2 Jumput Gula Putih.
3

Blender semua Bahan A & B sampai halus (Cabainya), kalau masih ada bijinya sedikit gak apa-apa. Kalau mau halus banget bisa disaring. Jangan lupa tambahkan Air Mineral ± 300ml.Oiya, saya pakai air perasan 1/3 bulatan jeruk lemon, ukurannya saya fotokan ya.
4

Setelah Halus, masak di kompor dengan api kecil sampai meletup-letup.
5

Setelah meletup-letup, masukkan Tepung Maizena yang sebelumnya telah dilarutkan dengan sedikit air. Maizena adalah pengental alami untuk masakan. Rasanya tawar, jadi tidak merubah rasa asli dari makanan.
6

Masukkan Gula putih, Garam dan Kaldu Alami. Terus aduk hingga mengental.
7

Matikan kompor dan diamkan di wajan ± 1 Jam / hingga dingin. Setelah dingin, bentuk saus akan seperti pasta. Siap dikemas ke wadah kedap udara (Toples Kaca 1000ml)
8

Simpan Saus di dalam kulkas ya, akan bertahan sebulan lebih. Bila mau dipakai, tinggal dikeluarkan.