Faire cuire le potiron dans une cocotte minute

Écraser le potiron et mélanger tous les ingrédients (sel poivre muscade etc...)

Ajouter le lait de coco. Et un peu de lait de riz pour obtenir une préparation proche du velouté. Terminer en moulinant du gruyère râpé. Puis au four 180 degrés pendant 30 mn