Emincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir à feu vif dans une marmite à l’aide d’un peu d’huile d’olive ou d’eau pour une version sans huile pendant environ 2min.

Ajouter la courgette coupé en morceaux et faire revenir 3min à feu moyen.

Ajouter les tomates concassées, les épices et les lentilles corail.

Au bout de 5 minutes, ajouter les haricots rouges (rincés et égouttés bien entendu)

Laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes et les lentilles soient cuites.

Servir avec des pâtes, du riz, du quinoa...