Cuci bersih ayam. Lalu haluskan bumbu untuk ungkeb.

Masukkan ayam kedalam wajan lalu masukkan bumbu ungkeb. Biarkan selama beberapa menit sampai meresap.

Sebari menunggu, haluskan bahan untuk olesan ayam saat dibakar.

Setelah dirasa bumbu sudah meresap kedalam ayam, nyalakan kompor dengan api sedang lalu tambahkan air dan ungkeb selama kurleb 30 menit.

Setelah matang siapkan wajan/teflon/pemanggang ayam, panaskan sedikit margarin. Bakar ayam sampai matang, jangan lupa di bolak-balik sambil beri olesan sedikit demi sedikit. Ketika dirasa sudah cukup matang, siapkan piring lalu angkat ayam dan sajikan bersama lalapan dan nasi hangat.