Caramel beurre salé
Fan de caramel beurre salé, je me suis dit pourquoi pas essayer d'en faire moi-même. J'ai bien fait, c'est un vrai régal
Caramel beurre salé
Fan de caramel beurre salé, je me suis dit pourquoi pas essayer d'en faire moi-même. J'ai bien fait, c'est un vrai régal
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Verser le sucre dans une casserole en inox et bien l'étaler. Le faire chauffer sur feu doux, sans le toucher au départ.
- 2
Verser la crème dans une autre casserole et porter à ébullition.
- 3
Une fois la crème à ébullition, couper le feu et ajouter le beurre puis bien mélanger.
- 4
Quand le sucre commence à fondre, faire de tout petits mouvements circulaires à l'aide d'une spatule en bois, pour ramener progressivement le sucre fondu vers le centre de la casserole
- 5
Si le mélange crème beurre a refroidi, le remettre à chauffer doucement. Il devra être bien chaud au moment de l'incorporer au sucre fondu
- 6
Une fois que le sucre est complètement fondu et qu'il a une belle couleur ambrée, couper le feu.
- 7
Verser doucement le mélange crème beurre sur le caramel tout en remuant énergiquement à l'aide d'un fouet. Attention aux éclaboussures, le caramel est très très chaud!
- 8
Pour ma part, une fois le mélange crème beurre bien incorporé au caramel, je l'ai fait cuire 5 minutes sur feu doux, en remuant très souvent à l'aide du fouet. Mon caramel beurre salé est bien crémeux.
- 9
Verser le caramel dans des pots stérilisé, les retourner et laisser refroidir.
- 10
Une fois ouvert, conserver le caramel dans le réfrigérateur et le consommer dans les 3 semaines.
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