Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit devenir très mousseux
Ajouter le mascarpone et bien fouetter

Faire fondre le chocolat blanc dans le lait puis l'incorporer dans la préparation

À l'aide d'une Maryse ajouter délicatement les blancs en neige

Pour le montage dans votre plat ou vos verrines :

Tremper rapidement les biscuits dans le coulis, disposer les, ajouter la crème puis les framboises, faites autant d'étages que vous souhaitez et décorez selon vos goûts