Tarte amandine et pralin aux pêches et brugnons
Tarte amandine et pralin aux pêches et brugnons
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La pâte sucrée :
~Mélanger le beurre et le sucre glace en les faisant bien crèmer. ~Ajouter la farine tamisée ensuite l'œuf et le sel. ~Bien mélanger, former une boule et réserver au frigo pendant 30 minutes.
- 2
La crème d'amandes/pralin : ~Mélanger bien le beurre avec le sucre.
~Ajouter les œufs battus, la vanille, les amandes et le pralin.
~Réserver au frigo pendant 15-20 minutes. - 3
Montage avant cuisson :
~Pendant que vous étaler votre pâte beurrer votre moule et placer-le au frigo.
~Une fois étalée foncer votre cercle. ~Ensuite prener la crème d'amandes/pralin et étaler-la sur votre pâte en laissant un espace, la crème va doubler de volume.
~Réserver au frigo pendant 30 minutes.
~Préchauffer votre four à 170°, cuire pendant 30-40 minutes. ~Une fois cuit réserver jusqu'au complet refroidissement.
- 4
La garniture :
~Laver et couper en quartier vos fruits. Disposer en rosace les pêches jaunes, puis dans le sens contraire les blanches et les brugnons finir par quelques pêches jaunes et des brugnons.
~Chauffer un peu de nappage et à l'aide d'un pinceau disposer sur toutes les faces le nappage. Ce qui permet d'imperméabiliser les fruits et les rendre brillants.
~Vous pouvez ajouter une fine couche de sucre glace sur les bords pour embellir les fruits.
~Bonne dégustation.
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