Cuci usus sampai benar2 bersih kucek2 bilas terus,lalu rebus dgn sereh jahe dan daun jeruk,sampai mendidih matikan, lalu tiriskan

Tumis bumbu halus, bersama sereh daun jeruk jahe yg tadi,masukan air secukupnya,usus garam penyedap rasa gula merah yg sudah diiris2,test rasa klo sudah oke.rebus sampai mngering dengan api sedang.tunggu adem tusuk2

Setelah itu bakar sate di teplon,bisa juga digoreng

Sambel taichan: rebus bahan2, blender beri air sedikit, lalu goreng dgn minyak sedikit dan sebentar beri royco rasa ayam.