Laver et hacher les feuilles d’épinards, Hacher l’échalote puis dans un saladier mettre le fromage frais(type saint Moret, carré frais) y rajouter les feuilles d’épinards haché, les échalotes, le sel et le poivre puis mélanger délicatement et pas trop longtemps pour pas que le mélange devienne trop liquide. Puis réserver au frais.

Prendre un moule à dômes, disposer une tranche de saumon, remplir avec la farce, replier les morceaux de saumons qui dépassent et moi j’ai rajouté un socle avec des fines tranches de concombre mais comme dit c’est une option sans ça tien très bien aussi. Laisser prendre au frais minimum 2h.