Préchauffer le four à 180C.

Mélanger la banane, le sucre et le lait.

Ajouter ensuite toutes les poudres ; noix de coco râpée, farine et poudre à lever.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans un moule et enfourner pendant 15 minutes.

Pendant la cuisson, préparer la ganache. Faire chauffer la crème de coco environ 30 secondes au micro ondes. Ajouter le chocolat et refaire fondre 30 secondes. L’ensemble doit être bien fondu et homogène.

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir puis verser la ganache dessus.

Ajouter quelques flocons de coco pour la décoration. Et laisser au frais jusqu’à dégustation.