Vous mélanger la semoule avec de l'eau et un pincée de sel vous travailler bien la pâte dans un pétrin pendant 15minute laisser reposer 10 minute faite des boule laisser reposer encore les boules 10 minutes aplatti la pâte comme une feuille fine pliée comme un torchon après cuire dans une poêle pincée de seldes deux côtés .