Mettre le lait à bouillir avec la moitié du sucre et si vous souhaitez en mettre, la gousse de vanille (fendue en deux et grattée).

Mélanger l'autre moitié du sucre avec les jaunes d'oeufs puis ajouter la maïzena

Une fois que le lait bout, verser une petite partie sur le mélange jaunes d'oeufs,sucre,maïzena, mélanger puis verser ensuite la quasi totalité du lait(il doit en rester un peu dans la casserole) sur le mélange. Et continuer de mélanger.

Une fois que le restant de lait dans la casserole se remet à bouillir, mettre la casserole hors du feu(ou de la plaque chauffante), et verser dessus le mélange jaunes d'oeufs, sucre et maïzena et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.(Si elle n'épaissie pas tout de suite,la remettre à chauffer, et dès qu'elle commence un tout petit peu à épaissir, la retirer tout de suite du feu et continuer jusqu'à ce qu'elle soit épaissie complètement).

Une fois la crème épaissie, la remettre à chauffer tout en mélangeant sans arrêter, jusqu'à ce qu'elle boue, puis continuer encore à mélanger sans arrêter pendant une minute.

Après les 1 minutes, retirer la crème du feu, puis y incorporer le beurre(facultatif) et bien mélanger pour que le beurre s'incorpore complètement dans la crème.

Débarrasser la crème dans un récipient et filmez la au contact!!! Puis la mettre au frais pendant au moins 3-4 heures avant utilisation.