Mélanger la farine et la levure dans un saladier

Creuser un puits puis ajoutez le sel, les sucres et l’oeuf

Ajouter le beurre préalablement coupe en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène

Former une boule et laissez reposer 1 heure au frais

Abaisser finement la pâte et former des cercles à l’emporte-pièce puis faire un trou de +/- 1 cm au centre de la moitié des biscuits

Placer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Enfourner 8 à 10 minutes à 180°C

Laisser refroidir sur une grille

Mettre un peu de confiture sur les biscuits entiers et coller un autre biscuit troué par dessus

Conserver les sablés dans une boîte hermétique