Orata al sale aromatizzata alle erbe di campo e citronette

INTERVISTA CON ORATA.
Tutti sono ancora convinti che i pesci fuori dall'acqua muoiano, che non riescano a respirare e... "Bla, bla, bla... Quante chiacchiere fanno gli umani sul nostro conto, non hanno idea di quanto ci piaccia uscire dall'acqua, arrostirci al sole facendoci bruciare il sale sulle squame... E lo shopping? Ah, se ci piace fare shopping, andiamo anche in centro con i mezzi pubblici e ci nascondiamo sotto le ascelle di alcune ignare persone.. Voi pensate che siano loro a non lavarsi, vero? ".. Iniziò così l'intervista che ho fatto ad Orata, una pesciolina niente male che ha voluto sfatare una volta per tutte i luoghi comuni. Sempre con l'occhio vivo continuava a raccontarmi di quanto la vita nelle profondità marine sia ormai difficile :" Voi vi lamentate se i cani lasciano i ricordini sui marciapiedi, ma noi facciamo lo slalom fra le bottiglie di plastica, oggetti di vetro, ciabatte.. Tutto frutto della vostra incuria. Una volta mi sono trovata a tu per tu con bidone puzzolente, lasciava uscire un liquido putrido e me la sono data a pinne!!! Tutto sommato non è male se vai al largo laggiù laggiù, ma a questo punto preferisco la città, le vetrine, il profumo dei limoni.. Ah.. Che bellezza!! ".
Se c'è un altro mito da sfatare è che i pesci non parlano, l'intervista è durata sette ore filate, la mia salvezza è stata solo il richiamo della Sirena che invitava tutti gli abitanti marini ad accomodarsi per la cena..!!!! Grazie ad Orata per l'intervista esclusiva!!!
Orata al sale aromatizzata alle erbe di campo e citronette
INTERVISTA CON ORATA.
Tutti sono ancora convinti che i pesci fuori dall'acqua muoiano, che non riescano a respirare e... "Bla, bla, bla... Quante chiacchiere fanno gli umani sul nostro conto, non hanno idea di quanto ci piaccia uscire dall'acqua, arrostirci al sole facendoci bruciare il sale sulle squame... E lo shopping? Ah, se ci piace fare shopping, andiamo anche in centro con i mezzi pubblici e ci nascondiamo sotto le ascelle di alcune ignare persone.. Voi pensate che siano loro a non lavarsi, vero? ".. Iniziò così l'intervista che ho fatto ad Orata, una pesciolina niente male che ha voluto sfatare una volta per tutte i luoghi comuni. Sempre con l'occhio vivo continuava a raccontarmi di quanto la vita nelle profondità marine sia ormai difficile :" Voi vi lamentate se i cani lasciano i ricordini sui marciapiedi, ma noi facciamo lo slalom fra le bottiglie di plastica, oggetti di vetro, ciabatte.. Tutto frutto della vostra incuria. Una volta mi sono trovata a tu per tu con bidone puzzolente, lasciava uscire un liquido putrido e me la sono data a pinne!!! Tutto sommato non è male se vai al largo laggiù laggiù, ma a questo punto preferisco la città, le vetrine, il profumo dei limoni.. Ah.. Che bellezza!! ".
Se c'è un altro mito da sfatare è che i pesci non parlano, l'intervista è durata sette ore filate, la mia salvezza è stata solo il richiamo della Sirena che invitava tutti gli abitanti marini ad accomodarsi per la cena..!!!! Grazie ad Orata per l'intervista esclusiva!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire le orate, eliminando le parti interne, ma lasciando le squame.
- 2
Preparare in una ciotola un misto di erbe di campo (rosmarino, alloro, timo, salvia), aglio in polvere, un pizzico di sale e pepe nero. In ogni pancia dell'orata, introdurre a piacere una manciatina di spezie facendo attenzione a farle aderire alle pareti interne.
- 3
Preparate una leccarda foderata di alluminio ed un foglio di carta da forno. Disporci le orate, se avanzano delle spezie aggiungetele sul dorso. Ora ricoprite ogni orata con il sale fino, tralasciando la testa e la coda. Fate in modo che ce ne sia abbondante sul dorso e ai lati.
- 4
Accendete il forno a 180 gradi e fatele cuocere fino a che il sale non inizia ad imbrunirsi, ci vorranno circa 40 minuti.
- 5
Con un cucchiaio battete sulla crosta di sale ed estraete per intero l'orata. Se sapete spinarla, procedete a farne filetti disponendoli su di un piatto. A questo proposito ho un piccolo tutorial sul metodo base per pulire orate e branzino sul mio blog WordPress @la_bottega_delle_fate_blog
- 6
Preparate la citronette, versando nel contenitore alto del mixer il succo dei due limoni setacciati, un pizzico di sale e due cucchiai di olio evo. Frullare fino ad ottenere un' emulsione. Aggiungere a piacere sull'orata sfilettata. Buon appetito.
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate







Commenti