Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs avec une pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

Ajouter les jaunes,en 3 fois, au chocolat et battre à chaque fois énergiquement. Ajouter la crème

Mélanger les 2 préparations en soulevant les blancs pour ne pas les casser. Réfrigérer au moins 2h avant de déguster. Bon appétit