Préparer la ganache: faire fondre le chocolat au bain marie

Faire chauffer dans une casserole la crème et le glucose

Verser en trois fois la crème sur le chocolat hors du feu

Ajouter le beurre couper en petit morceaux. Mettre au frais et laisser prendre.

Préparer le cookie: mélanger le beurre avec le sucre

Ajouter l œuf

Ajouter la farine

Ajouter les pépites

Étaler la pâte entre deux feuilles de cuisson et foncer le cercle à tarte

Laisser reposer au frais 1 heure

Cuire à 180 pendant 30min couvert de papier cuisson et avec des billes de cuisson

Pocher la ganache

Et voilà vous pouvez manger!!!