Seperti biasa ya geng...ayam yang bagian sayap kita cuci bersih dan rebus sampai mekar kulit dari ayamnya...jangan lupa campur kan 2 batang serai sama daun salam ya di rebusan air nya(fungsinya untuk membuang bau amis yang ada di ayamnya).dan setelah kalian rebus dan sudah menurut kalian sudah lunak tiriskan....sisakan 200ml air dari rebusan ayam tersebut.

Nah sambil tadi kalian nunggu ayamnya lunak.jangan lupa bersihkan bumbu2 yang akan dihaluskan ya geng.setelah kalian bersihin bahan2 bumbunya kalian bisa ulek/blender ya...

Setelah bumbu sudah halus dan ayam sudah kalian tiriskan.masukkan ayam sayap yang sudah kalian tiriskan kedalam wajan yang sebelumnya sudah terisi minyak ya.goreng sayap tersebut dengan setengah matang saja...nah setelah selsai goreng ayam,kalian goreng kentang yang sudah kakian potong panjang yang sudah kalian siapkan(kalian juga bisa beli kentang frozen ya yang tinggal goreng).

Setelah semua selsai...panaskan minyak sedikit saja ya....lalu masukkan bumbu yang sudah halus ke wajan tumis bumbu tersebut sampai harum...setelah itu masukkan daun salam,daun jeruk,gula merah...tumis dengan api sedang saja ya,sampai gula merahnya merata dan setelah itu masukkan asam jawa sedikit saja ya,garam gula,penyedap rasa masukkan semua....lalu tuang air kaldu tadi semua....tumis sampai agak asat sedikit.lalu setelah rasanya sudah passss masukkan ayamnya...tunggu bumbunya sampai asat ya,