Cuire d'abord la courge dans l'eau froide pendant environ 30 minutes, lorsque l'eau commence à bouillir.

Une fois qu'elle est bien refroidie (sous risque qu'elle casse et que l'appareil coule après si celle n'est pas bien coupée), on peut la découper en deux.

Retirer la chair délicatement avec une fourchette, et la réserver.

On mélange des œufs avec un peu de crème et on assaisonne.

On mélange le tout à la chair de la courge. Puis on ajoute 50g de fromage (de préférence le parmesan) au mélange.

Disposez le mélange dans la courge, puis ajoutez les lardons avec le restant de fromage, un peu de persil frais.

Enfournez environ 20 minutes.