Velouté de champignons de Paris
🍄 Velouté de champignons maison — une recette simple, onctueuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne 🥣
Un mélange de douceur, de saveur et de crème… juste ce qu’il faut pour se réchauffer.
#VeloutéDeChampignons #RecetteMaison #Grain2Sucre #CuisineDeSaison
Velouté de champignons de Paris
🍄 Velouté de champignons maison — une recette simple, onctueuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne 🥣
Un mélange de douceur, de saveur et de crème… juste ce qu’il faut pour se réchauffer.
#VeloutéDeChampignons #RecetteMaison #Grain2Sucre #CuisineDeSaison
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
35 minutes environ
- 2
Coupez la base des champignons de Paris, les laver rapidement et les essuyer soigneusement. Épluchez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes. Faites suer 2 minutes sans coloration. Ajoutez les champignons.Salez, poivrez. Faites suer une dizaines de minutes à feu doux à couvert. Au terme de la cuisson ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez. Cuire lentement pendant 20 minutes à découvert cette fois. Retirez la préparation du feu.
- 3
Mixez finement le velouté. Puis le remettre à bouillir. Hors du feu ajoutez le jaune d'œuf mélangé à la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Décorez de quelques champignons.
* Pour mixer le velouté j'ai utiliser le Blender Magimix, vous pouvez également mixer le velouté avec un mixeur plongeant.
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