Rebus sebentar ayam yg sudah di cuci bersih kemudian buang air rebusan pertama, dan rebus kembali hingga empuk sampai keluar kaldunya.

Haluskan bumbu halus, lalu sangrai hingga harum. Masukkan juga serai geprek, lengkuas dan daun jeruk. Diamkan dan masak hingga tanak. Lalu masukkan kedalam air rebusan ayam.

Bumbui kuah dengan garam, gula, lada dan penyedap. Terakhir masukkan irisan daun bawang dan daun seledri.

Sisihkan ayam yg ada di kuah soto, kemudian goreng ayam dan setelah itu disuir sesuai selera.

Sajikan dalam mangkuk, nasi putih, soun yg telah direbus sebentar, kecambah, irisan kol, wortel rebus, suiran ayam, bawang goreng lalu siram dengan kuah. Soto siap di disantap.