Éplucher et couper en dés les pommes de terre (2 ou 3 par personne, selon leur taille). Les mettre au fond du plat allant au four et assaisonner avec du gros sel et un filet d'huile d'olive

Préparer le poulet : le vider si nécessaire. Assaisonner l'intérieur avec du sel et du poivre puis ajouter les gousses d'ail, l'échalote et l'oignon coupés en 2

Poser le poulet sur les pommes de terre. Enduire légèrement sa peau (sur toutes les faces) avec de l'huile d'olive. Saler poivrer

Le mettre au four pour environ 1h30 à 2h (1h par kilo normalement). Surveiller et sortir le poulet toutes les 30 minutes pour remuer les pommes de terre et retourner le poulet, pour une cuisson homogène

Déguster avec une salade verte (pour se donner bonne conscience 🤣). Bon appétit