Séparez les blancs des jaunes d'œuf. fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez la mascarpone au mélange jaunes-sucre. Fouettez  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Ajouter la crème liquide juste la moitié vous devez obtenir une pâte lisse et onctueuse

Trempez rapidement les spéculoos dans le café puis disposez- les au fond de votre plat.