Petites brioches de noël au safran

Name: Petites brioches de noël au safran
Yield: 12 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 gr safran de safran bien-être; 30 g cognac (ou autre liqueur) + 30 g de sucre; 75 g levure fraîche émiettée finement; 500 ml lait froid; 850 à 900 g de farine; 200 g sucre; 150 g beurre mou; 1 grosse pincée de sel; 1 poignée de raisins secs; 1 oeuf battu

Safran Bien-être @cook_19574033

Avec le www.safranbienetre.com

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Petites brioches de noël au safran

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Ingrédients

20 mn

12 personnes

1 grsafran de safran bien-être
30 gcognac (ou autre liqueur) + 30 g de sucre
75 glevure fraîche émiettée finement
500 mllait froid
850à 900 g de farine
200 gsucre
150 gbeurre mou
1grosse pincée de sel
1poignée de raisins secs
1oeuf battu

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Instructions de cuisine

20 mn

1

Dissoudre le safran de #safranbienetre dans le cognac (ou autre liqueur) avec le sucre dans un petit pot en verre et laisser macérer une nuit.
2

2 Dissoudre la levure émiettée dans le lait et ajouter les autres ingrédients : le sucre, le beurre et la farine (veiller à ne pas mettre trop de farine).
3

Travailler la pâte à l'aide d'un kitchen aid pendant 10-12 minutes, ou à la main pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Si vous travaillez la pâte à la main, veillez à ajouter la farine progressivement et adapter la quantité nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
4

Transférer la pâte dans une grande jatte et couvrir à l'aide d'un torchon propre. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double, environ 1 heure.
5 Dégonfler la pâte levée. Pétrir légèrement deux ou trois fois sur une surface farinée. Diviser la pâte en une vingtaine de portions de taille égale. Rouler chaque portion de pâte, puis réaliser une forme de s.
5

Pour finir
Préchauffer le four à 225°c. Mettre deux raisins sur chaque petite brioche en forme de s, puis badigeonner avec un oeuf battu. Enfourner pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les petites boules au safran deviennent légèrement dorées. Ref: les journals des femmes cuisine.