Préchauffer le four à 100°C
Monter les blanc en neige avec 1/4 du sucre
Un peu avant la fin ajouter le reste du sucre en pluie
Fouette jusqu’as obtenir une texture bien lisse et brillante, mélanger le colorant.

Dresser sur une plaque recouverte de papier cuisson a l’aide d’une poche à douille. Ici avec la douille fendue il suffit de partir du haut du sapin et de faire des zigzag de plus en plus larges. J’ai ajouté des bâtons de sucettes pour un effet plus mignon et les décorations en sucre.
Cuire pendant 1h30
Les meringues sont cuites si elles se détachent facilement du papier cuisson.