Faire les blinis : dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger, ajouter le sel et creuser un puits au centre.
Séparer le blanc du jaune d’œuf. Faites tiédir le lait dans une casserole. Dans un bol, fouetter le jaune avec le lait tiède et la crème puis incorporer à la farine. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure.
Monter les blancs en neige et mélanger à la pâte. Faire cuire les blinis.

Couper vos avocats, radis et tomates.

Toaster vos blinis à l'aide d'un gaufrier.

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