Dans un grand saladier, tamisé la farine et y réaliser une fontaine

Délayé la levure dans le lait tiède. puis versé la levure délayé et le lait au milieux de la fontaine et y ajouter le jaune d'oeuf puis placer le sel et le sucre sur le pourtoir de la fontaine

Mélangé petit a petit la farine a la levure en ajoutant peux a peux le beurre ramolli (attention.ramolli ne veux pas dire fondu) puis travailler a la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte lise et élastique (pétrir environ 15 minute)

Couvrir dune serviette et laisser reposé 1 heure a température ambiante

La pâte doit augmenter de volume

Retravailler rapidement la pâte puis retirer 2 petite boules de la pâte, pour formé les deux tête du cougnou puis avec le grand morceau de pâte confectionner le corp du cougnou et ajouter les deux tête en pinçant légèrement le dessus des boules de manière a former le cous

Préchauffé le four a 210 dégree (en tenant compte la spécifiter de votre four)

Badigeonner le cougnou avec l'oeuf battu

Faire cuire 30 minutes au four, en le posant sur une plaque graissé ou beurrée

Retirer le du four et laisser refroidir