Verrine patate douce à l’orange/ noix de saint jacques
Une idée de verrine de fête facile à faire mêlant la douceur de la patate douce, l’acidité de l’orange et le gout exceptionnel de la saint jacques
Verrine patate douce à l’orange/ noix de saint jacques
Une idée de verrine de fête facile à faire mêlant la douceur de la patate douce, l’acidité de l’orange et le gout exceptionnel de la saint jacques
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Eplucher les patates douces et les couper en rondelles.
Verser les morceaux de patate douce dans l'eau bouillante et les cuire pendant une quinzaine de minutes. Les piquer avec un couteau pour vérifier leur cuisson. - 2
Egoutter les patates douces.
Les mixer dans un blender et rajouter le jus d'une orange pressée et quelques zestes de la peau d'orange. Assaisonner la purée avec le sel et le poivre et rajouter la crème fraiche - 3
Dans une poêle, fondre le reste de beurre à feu doux.
A feu moyen, mettre les noix de Saint Jacques, les assaisonner avec le sel et le poivre et les cuire 2 mn (1 minute de chaque côté) - 4
Mettre un peu de purée dans des verrines et disposer dessus les noix de Saint-Jacques
Décorer avec un brin d'herbe aromatique et servir chaud
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