Rigatonis à la romaine
Bien sûr, en tant qu’Italien d’origine sans en avoir aucune trace visible, il fallait qu’un jour j’essaie les Cacio e pepe. Bien sûr, il aurait été préférable d’utiliser des spaghettis et non des rigatonis.
Rigatonis à la romaine
Bien sûr, en tant qu’Italien d’origine sans en avoir aucune trace visible, il fallait qu’un jour j’essaie les Cacio e pepe. Bien sûr, il aurait été préférable d’utiliser des spaghettis et non des rigatonis.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On met à chauffer une casserole remplie d’eau (7-8).
Dans un récipient, on râpe finement le pecorino. On ajoute du poivre noir tout juste moulu. On mélange.
- 2
L’eau de la casserole arrivant à ébullition, on y plonge les pâtes. On les laisse le temps indiqué sur le paquet moins une minute pour les garantir AL DENTE.
Juste avant de les égoutter, on prélève deux cuillères à soupe pour les mélanger sans concession avec le pecorino et le poivre.
- 3
On égoutte les pâtes en laissant deux cuillères à soupe d'eau de cuisson dans la casserole. On replonge les pâtes jusqu’à presque totale absorption de l'eau.
Enfin, on les verse dans un grand plat creux où on les mélange avec la sauce, mouillée d’un peu d’huile d’olive.
Et puis, petite touche personnelle (enfin), on cisèle de la ciboulette maison.
Franchement, un délice simple ou un simple délice 😋.
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