Coupez les fruits rouges en petit dés, et faite les revenir dans une casserole avec du beurre et une cuillère à soupe de sucre à feu doux jusqu’à ce que la préparation devienne comme une sorte de coulis avec des grumeaux. Ensuite mixez la préparation et passez là au chinois pour un coulis sans morceaux et lisse.

Versez le contenu des 6 yaourts dans un grand saladier, ajoutez les 4 gâteaux moelleux au chocolat industriel, l’œuf, une cuillère à soupe de sucre, la banane (préalablement écrasée) et mixez le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Mettez 30minutes au frigo pour que la préparation prenne.

Dans des verrines versez d’abord le mélange de yaourts, les biscuits spéculos (préalablement écrasés) une autre couche de yaourts s’il vous en reste et le coulis au fruit rouges pour terminer.

Décorer avec 2 feuilles de menthe par verrines et mettez au frais avant de servir. Vous pouvez ajoutez des biscuits décoratifs au dessus.