Bûche matcha
J’ai inventé cette recette, car je suis une fan de matcha le mariage chocolat blanc. J’utilise le moule à bûche de la marque Silikomart.
Bûche matcha
J’ai inventé cette recette, car je suis une fan de matcha le mariage chocolat blanc. J’utilise le moule à bûche de la marque Silikomart.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
GANACHE
Portez à ébullition la crème*, l'erythritol.
Versez en 3 fois le chocolat
Ajoutez hors du feux le reste de la crème**
Laissez reposez au frais 12h ou 1 nuit. - 2
CRÈME DE MARRON
Chauffer la crème de marron dans une petite casserole. Retirer du feu, essorer la gélatine et l'ajouter à la casserole mélanger bien afin de la dissoudre. Ajoutez la crème. Et Laissez reposer au frais 12h ou 1 nuit - 3
BISCUIT
Verser dans un grand bol la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, la levure chimique et le sucre vanillé et bien mélanger ensemble les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C.
Verser l'huile neutre pour cuisson et mélanger le tout.
Étalez la pâte et utilisez un emporte-pièce de la taille de votre. bûche à défaut effectuer une forme similaire à celle-ci.
Puis 20min au four.
- 4
Le montage de la bûche
Fouetter la ganache au chocolat pour avoir une texture mousseuse. Puis en placer un tiers sur la coque en chocolat en la faisant remonter sur les bords. mettez votre moule au congélateur 15min.
Ensuite fouettez votre crème de marron et mettez la crème au dessus de la ganache. Puis retour au congélateur pour 5min.
Recouvre la crème de marron et au ⅔ ajoutez le biscuit. Appuyez un peu pour que la ganache déborde. Et recouvrez et lissez avec le reste de la ganache. - 5
Mettez le moule au congélateur minimum 6h au mieux 1 nuit.
Ensuite démoulez dressez et laissez décongeler au moins 5h au frigo avant dégustation
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