Brioche des Rois à l'orange confite pour l’Épiphanie
Eternel recommencement, le Sud et le Nord se disputent aussi le jour de l'Epiphanie ! Galette à la frangipane au Nord, Brioche des Rois au Sud, avec les fruits confits dont la ville d'Apt est la Reine incontestée !
Chez Les petits plats du Prince, on réunit tout le monde car la gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! #unecouronnedanslassiette
Pour la recette du jour, ce sera une brioche, légèrement parfumée d'écorces d'orange confite. Bien gonflée, avec une mie filante, aromatisée avec des écorces d'orange confite et une pointe d'eau de fleur d'oranger, cette brioche sera parfaite au petit déjeuner.
Brioche des Rois à l'orange confite pour l’Épiphanie
Eternel recommencement, le Sud et le Nord se disputent aussi le jour de l'Epiphanie ! Galette à la frangipane au Nord, Brioche des Rois au Sud, avec les fruits confits dont la ville d'Apt est la Reine incontestée !
Chez Les petits plats du Prince, on réunit tout le monde car la gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! #unecouronnedanslassiette
Pour la recette du jour, ce sera une brioche, légèrement parfumée d'écorces d'orange confite. Bien gonflée, avec une mie filante, aromatisée avec des écorces d'orange confite et une pointe d'eau de fleur d'oranger, cette brioche sera parfaite au petit déjeuner.
Instructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du robot équipée du crochet ou de la feuille, versez le lait, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger et les 2 oeufs entiers. Battez à vitesse lente pendant 1 minute.
Ajoutez la farine et battez pendant 2 minutes à vitesse lente.
Ajoutez la levure émiettée, augmentez la vitesse du robot et pétrissez pendant 10 minutes.
- 2
Ajoutez le beurre à température ambiante, coupé en cubes. Pétrissez encore pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les écorces d'orange confite, gardez-en quelques unes pour le décor.
Couvrez la pâte avec un torchon propre ou un film alimentaire, laissez pousser dans un endroit chaud (pour moi le coin de ma cheminée) pendant 1 h 30.
- 3
La pâte va avoir doublé de volume. Farinez le plan de travail, versez la pâte dessus et dégazez en donnant des coups de poing sur la pâte.
Déposez le pâton dans un moule, creusez un trou au centre avec les doigts recouverts de farine. Pour garder le trou formé, j'insère un emporte pièce au centre de la brioche.
Remettez en pousse pour 45 minutes auprès d'une source de chaleur.
- 4
Préchauffez le four à 165° C.
Battez le dernier œuf avec le lait, puis dorez la surface de la brioche. Parsemez de quelques perles de sucre.
Enfournez la brioche pour 45 minutes.
- 5
Une fois la brioche cuite, démoulez-la sur le plat de service. Faites réchauffer la gelée de fruit et badigeonnez la surface de la brioche avec. Déposez quelques écorces d'orange sur la surface.
Glissez la fève par le dessous de la brioche, puis servez avec la couronne qui désignera le futur Roi ou la future Reine.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Bolo Rei de l’Épiphanie Bolo Rei de l’Épiphanie
Le Bolo Rei est le gâteau traditionnel Portugais pour l'Epiphanie. C'est une brioche en forme de couronne, généreusement garnie en fruits confits... #unecouronnedanslassiette #brioche #gâteaudesrois #épiphanie
-
☆Brioche des Rois☆ ☆Brioche des Rois☆
#epiphanie La traditionnelle brioche des rois provençale se fait à la fleur d’oranger et aux fruits confits. Ce n’est pas cette version que je vous propose, mais la version que nous préférons. Elle est au rhum et uniquement au sucre perlé.💡Recette longue pousse : prévoir 20 minutes environ de pétrissage et 4h30 de pousse ! Mais ça le vaut bien 🤩
-
-
Brioche des Rois Brioche des Rois
Dans le Sud, le gateau des Rois, c'est plutôt la brioche, agrémentée de fruits confits et fruits secs. Bien souvent, on en laisse pour le petit déjeuner du lendemain, où elle est encore plus appréciée!Recette à commencer le soir, pour une cuisson le lendemain.
-
Brioche des Rois Brioche des Rois
La brioche chez nous est plus apprécié que la galette!!!#epiphanie
-
Galette des rois Frangipane Galette des rois Frangipane
Comme souvent on débute l'année avec une 𝔾𝕒𝕝𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 ℝ𝕠𝕚𝕤 👑, icifourrée à la crème d'amande et crème pâtissière, la fameuse crème de frangipane, qui est principalement servie le jour de l'Épiphanie.Il ne restera plus qu'à découvrir qui remportera la fève, ainsi que le titre de Roi 👑 ou Reine 👸 😋#épiphanie #galettedesrois #frangipane
-
Matefaim à la pomme. Matefaim à la pomme.
Le matefaim est une crêpe épaisse sucrée à base de pomme qu'on peux cuire à la poêle ou au four. C'est une recette du terroir de Lyon et environs (Isère, Savoie, Forez...) On l'a retrouve peut être ailleurs mais sous un autre nom ?#février#pomme
-
Brioche des rois 👑 Brioche des rois 👑
#recettesdefete #recettestraditionnelles #épiphanie #brioche
-
Brioche des rois Brioche des rois
Brioche provençale que j adore faire et pas qu a l épiphanie
-
👑Brioche des Reines 👑Brioche des Reines
Parce qu'il y a la galette des Rois, il y a la brioche des Reines. Tendre et moelleuse, un délice pour les papilles. Ma recette de brioche est simple à réaliser.#epiphanie
-
Brioche des rois Brioche des rois
C'est l'épiphanie et pour l'occasion, rien de mieux qu'une belle brioche bien gonflée et parfumée à la fleur d’oranger, miam 😍 Cette brioche des rois ou couronne des rois, à la mie filante et bien moelleuse, peut se décorer avec des fruits confits ou du sucre grains, comme la mienne.
-
Couronne des rois Couronne des rois
La brioche des rois de mon enfance… Je me suis inspirée de la recette du grand chef @pierrehermeofficial avec ma petite touche personnelle 😊 . J'ai utilisé des fruits confits maison et remplacé la confiture d'abricot par une gelée de coing maison. Une brioche moelleuse et fondante à souhait aux subtils parfums de fleur d'oranger et d'écorces d'orange confites…
Plus de recettes recommandées
Commentaires