1 faire cuire à l'eau la betterave rouge

Couper en bâtonnets les carottes

Couper en tranches légèrement épaisses les autres légumes

Faire blanchir dans une casserole d'eau salée, les uns après les autres, chacun de ces légumes (les réserver une fois sortie de l'eau avec une écumoire, garder la même eau pour chaque cuisson)

Dans un wok, mettre de l'huile de tournesol

Faîtes y revenir un peu d'ail émincé et l'oignon coupé en rondelle

Faire frire dans ce wok les tranches de navet et de topinambour - réserver

Couper la betterave rouge en tranches et les faire frire également - réserver

Mettre dans le wok les autres légumes, saler et poivrer et faire cuite à feu plus doux

Une fois les légumes cuits, rajouter les chips de navet d'or, de topinambour et de betterave rouge

Mettre le persil

Dégustez !