Potong-potong daging bentuk dadu, potong sedang (seperti daging pada rendang). Sisihkan

Tumis bumbu hingga harum, masukan daging. Setelah daging mengeluarkan air sendiri masukan kecap dan gula merah. Jika air pada daging tidak terlalu banyak tambahkan air. (ada jenis daging yg banyak air)

Masak dengan api kecil dan tutup. Aduk sesekali hingga pangkal wajan agar tidak gosong, dimasak kurang lebih 2 jam sampai daging benar-benar empuk.

Setelah air sat (menyusut) masukan garam dan penyedap. Koreksi rasa, angkat jika daging sudah empuk