Mettre l'eau, le lait, la levure et le sucre dans un cul de poule. Laisser 5 minutes.

Ajouter la farine et le sel. Bien pétrir pendant 5 minutes.

Ajouter le beurre mou et continuer de pétrir.

Laisser gonfler la pâte pendant 30 à 40 minutes.

Degazer la pâte et former des boules suivant la grosseur désirer. Fariner vos boules et laisser pousser 30 à 45 minutes.

Faire une entaille au milieu de chaque boule avec une lame bien aiguisée y déposer 2g de beurre.

Préchauffez le four à 250 °C. Cuire les petits pains 13 minutes à 230 °C