Peler les pommes et les couper en lamelles. Dans une sauteuse faire fondre les pommes avec le beurre et le sucre. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient confites. Laisser les refroidir après avoir enlever le jus de cuisson.

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de four avec du papier cuisson. Repartir les pommes sur une moitié en laissant une bande vide tout autour.

Avec un pinceau, étaler le jaune d’œuf mélangé au lait, sur le chausson et enfourner 25 mm à 190 degrés, il doit être doré et déguster tiède.