Préchauffer le four à 210°C (Th7)

Monter en neige les 4 blancs d'œufs, ajouter le sucre en "petite pluie" puis continuer à mélanger doucement.

Mélanger les jaunes d'œufs avec la farine.

Ajouter les blancs à la préparation.

Séparer la préparation en plusieurs parts égales (ici en 4) et ajouter le colorant dans chacune des préparations

Mettre les pâtes colorés dans des poches à douilles, puis verser sur un moule à génoise ou sur une plaque sulfurisé.

Cuire 10 minutes.

À la sortie du four, retourner et décoller tout doucement le moule sur un torchon propre et humide.

Roulé la génoise dans le torchon et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dérouler le gâteau et étaler le chocolat fondu dessus.

Rouler à nouveau le gâteau et laisser refroidir entièrement. (perso je le mets au frigo).