Séparer les jaunes des blancs

Mélanger les jaunes d'œufs, le lait, puis incorporer petit à petit la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure

Monter les blanc en neige et les incorporer au mélange

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre ou frotter de l'huile au sopalin et faire des petits tas de pâte de 5-7cm de diamètre

Petite astuce déposer la pâte au centre de la poêle avec une petite louche, puis avec le dos de celle-ci faire de petits cercles sur la pâte pour l'étaler en arrondis et former de beaux pancakes