Écraser des spéculoos et les mélanger au beurre. Mettre la pâte au frais quelques minutes. Une fois la pâte un peu durcie l'étaler à laide d'un rouleau à pâtisserie. A l'aide de cercles métalliques emporte-piecer la pâte, cela sera le socle de votre gâteau.

Dans un saladier mélanger la crème, la Philadelphia le sucre en poudre. Remplir les cercles métallique de cette préparation (par dessus le socle de biscuit).

Faites un caramel beurre salé maison ou achetez le tout prêt, faites couler un peu de caramel sur le dessus de vos cercles. Pochez sur le dessus le restant de votre appareil à cheesecake.