Dans une casserole : verser de l'eau avec une pincée de sel et porter à ébullition. Ajouter le riz et le laisser cuire pendant 3 à 5 petites minutes avant de l'égoutter.

Verser le lait et la crème liquide dans une autre casserole.

Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et ajouter ses grains dans la casserole.
OU si vous n'avez pas de gousse de vanille, ajoutez 2 à 3 càs d'arôme vanille.

Inciser le bâton de cannelle et le plonger avec le reste.
OU si vous n'avez pas de bâton de cannelle, ajoutez de la poudre de cannelle.

Porter le tout (lait, crème liquide, vanille et cannelle) à ébullition.

Verser le riz et le sucre dans la casserole.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Arrêter la cuisson lorsque le riz est bien cuit.