Escalope de veau à l’italienne et tagliatelles au pesto d’épinard

Name: Escalope de veau à l’italienne et tagliatelles au pesto d’épinard
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 escalopes de veau; 1 boule de mozzarella (de Buffala pour ma part); 2 tranches de jambon cru; 100 gr épinard frais; 50 gr pignons de pin; 1 gouse d’ail; 70 gr parmesan; 15 cl huile d’olive; Sel, poivre; Tagliatelles fraîches

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Lille

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Ingrédients

2 personnes

2escalopes de veau
1boule de mozzarella (de Buffala pour ma part)
2tranches de jambon cru
100 grépinard frais
50 grpignons de pin
1gouse d’ail
70 grparmesan
15 clhuile d’olive
Sel, poivre
Tagliatelles fraîches

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Instructions de cuisine

1

Préchauffez le four à 200 degrés position grill. Pendant ce temps, cuire dans une poêle les escalopes de veau 5 minutes sur 1 face.
2

Coupez la mozzarella en tranches. Placez dans un plat allant au four les escalopes de veau (face non cuite vers le haut), placez une tranche de jambon cru et les tranches de mozzarella. Placez au four pour 10 minutes.
3

Faites cuire les pâtes et préparer le pesto d’épinard. Dans un mixeur, hachez les feuilles d’épinards (sans les tiges), avec l’ail, les pignons, le parmesan et l’huile d’olive. Salez, poivrez.
4

La sauce est prête à être mélangée aux tagliatelles cuites. Vous pouvez ajouter du parmesan frais et des pignons. Sortez les escalopes du four, c’est prêt !