Risotto au saumon fumé
Le risotto, j'aime tellement ça, aux champignons, à la courgette, au potiron, j'en fais souvent. Aujourd'hui je le prépare avec des dés de saumon fumé.
L'unique inconvénient de ce plat, c'est qu'il faut le surveiller, comme le lait sur le feu.. , mais c'est assez rapide.
Voici ma recette
Risotto au saumon fumé
Le risotto, j'aime tellement ça, aux champignons, à la courgette, au potiron, j'en fais souvent. Aujourd'hui je le prépare avec des dés de saumon fumé.
L'unique inconvénient de ce plat, c'est qu'il faut le surveiller, comme le lait sur le feu.. , mais c'est assez rapide.
Voici ma recette
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer le bouillon en faisant dissoudre le cube de bouillon de légumes dans l'eau bouillante.
- 2
Faire suer les oignons dans l'huile d'olive et le beurre, pendant environ 3 minutes.
- 3
Ajouter le riz, et l'enrober des oignons. Le riz doit commencer à devenir translucide.
Ajouter alors les petits pois, le persil ciselé et le 1/3 du bouillon. - 4
Laisser mijoter a feu moyen, quand le riz aura absorbé tout le bouillon, recommencer l'opération deux fois avec les 2/3 de bouillon restants. La cuisson totale doit durer environ 15 à 18 minutes.
- 5
Ajouter le saumon fumé 5 minutes avant la fin de cuisson et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
ATTENTION le riz doit rester crémeux.
- 6
Enfin sortir le risotto du feu, ajouter le parmesan, et remuer délicatement pour l'intégrer de façon homogène.
Servir de suite avec quelques baies roses.
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