Battre les blancs en neige bien ferme. Une fois que vos blancs sont déjà bien montés, ajouter le sucre en plusieurs fois.

Ajouter la noix de coco 🥥 et mélanger avec une spatule.

Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un silpat.

Faire cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 180 °c. Surveiller quand même la cuisson. Les rochers doivent être bien dorés.

Laisser tiédir un peu puis décoller délicatement de la plaque et laisser refroidir.

Vous pouvez les déguster tels quels ou les garnir à votre guise. Ici je les ai trempé dans du chocolat fondu puis dans de la noix de coco râpée ou des petites billes de sucre colorées.